Chi siamo

La Masseria Ficazzana di Salve, in provincia di Lecce, è un importantissimo punto di riferimento nell’ambito della tradizione gastronomica locale. Le redini dell’azienda sono nelle abili mani di Susanna Pepe, che ha appreso l’arte di coniugare territorio e creatività per realizzare rustici squisiti, genuini, sinonimo di bontà ed eccellenza.

susanna pepe

Susanna Pepe

Custode di antiche ricette della Tradizione Salentina

Susanna, guida e mente creativa della Masseria Ficazzana, mostra da sempre uno straordinario amore e un’enorme passione nei confronti della tradizione salentina. Da questa vocazione è nato un prodotto esclusivo, tripudio di profumi delicati e sapori intensi: il rustico leccese dolce.

Non sono da meno i rustici salati e gli intramontabili pasticciotti leccesi, preparati con cura secondo un insegnamento che giunge dal passato. Tali precetti non vengono certo persi di vista, e diventano un tutt’uno con una costante spinta alla crescita e all’innovazione. A Susanna, del resto, dobbiamo una nuova forma di agriturismo: l’Agripasticceria, il cui obiettivo è trasformare le pietanze classiche in vere e proprie emozioni.

I metodi antichi sono interpretati in ottica moderna, senza mai dimenticare il valore del territorio. La qualità delle materie prime si fonde con la tecnica e con il desiderio di sperimentare abbinamenti originali, inaspettati, in grado di stupire con un gusto sopraffino.

Territorio e Creatività

Territorio e creatività: una combinazione vincente, dalla quale scaturiscono autentici tesori gastronomici. Le ricette ereditate dalle precedenti generazioni guidano la Masseria Ficazzana verso la realizzazione di pietanze uniche, che faranno la gioia del vostro palato.

Lavorazione artigianale

I pasticciotti leccesi e i rustici, che siano dolci o salati, sono realizzati a mano con ingredienti coltivati personalmente dallo staff della Masseria Ficazzana. Una simile cura artigianale non può che condurre alla massima qualità! 

Rustico dolce:
il cavallo di battaglia

Il rustico dolce, frutto dell’inventiva di Susanna, è il vero cavallo di battaglia della Masseria Ficazzana. Questa specialità è uno dei fiori all’occhiello della gastronomia salentina: il rustico salato si trasforma in una solida colonna portante della pasticceria locale.

La tradizione si colora di novità, e lo fa sfruttando ricette antiche che si conciliano con idee all’avanguardia. Il rustico tipico della zona di Lecce assume sfumature differenti, per la felicità degli amanti del dolce.

Rustico salato:
l’intramontabile prelibatezza

Il rustico salato leccese è, a tutti gli effetti, un evergreen. Le sue radici affondano nella notte dei tempi: questa vivanda, punta di diamante dello street food salentino, risale probabilmente a secoli e secoli fa.

La Masseria Ficazzana di Susanna propone rustici salati eccellenti, simbolo di amore per la cucina e per il territorio. Assaggiarne uno vuol dire provare sensazioni indimenticabili, e fare un dono immenso al proprio palato!

Pasticciotto leccese:
bontà dolce o salata

Salento” e “pasticciotto” sono i due elementi inscindibili di un’eterna relazione d’amore: non si può pensare alla tradizione leccese senza che la mente corra alla bontà di questo incredibile dolce!

I prodotti della Masseria Ficazzana sono ricavati da ingredienti coltivati in loco, selezionati con eccezionale scrupolosità per ottenere un connubio di sapori e aromi deliziosi. Ogni pasticciotto nasce dalla medesima passione per l’arte culinaria del Salento, ed è ancora più appetitoso proprio perché fatto in casa.

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