Ricette, notizie e curiosità
Il blog sul rustico leccese
Come fare le pittule salentine
Le pittule sono un caposaldo della cucina salentina, in tutti i periodi dell’anno ma soprattutto a Natale. Sono tra le maggiori protagoniste delle tavole imbandite nel mese di dicembre: e il bello è che sono anche molto facili da preparare! Il finger food del Salento...
Come si fa la besciamella fatta in casa per il rustico leccese
Tra gli ingredienti del rustico salato leccese, la besciamella occupa un posto importantissimo. È fondamentale per arricchire il gusto dell’insieme, e per rendere i rustici ancora più morbidi e fragranti! Molti sono abituati ad acquistare la besciamella al...
Gli ingredienti del rustico leccese salato
Merenda, spuntino del pomeriggio, pranzo, cena, antipasto: questo e molto altro può essere il rustico leccese salato. Stiamo parlando di un delizioso cibo da passeggio, che consiste in un dischetto di pasta sfoglia con uno squisito ripieno filante, da assaporare a...
Puglia in cucina: il pasticciotto leccese
Chi non ha mai sentito parlare del pasticciotto leccese? Uno dei maggiori protagonisti della pasticceria salentina, famoso in tutta Italia e anche nel resto del mondo: un dolce semplice nei suoi ingredienti, poiché prevede di base soltanto la pasta frolla, la crema...
Cucina salentina e dieta mediterranea
La dieta mediterranea è considerata un vero e proprio caposaldo in ambito nutrizionale: è un emblema di salute, oltre che ovviamente di gusto! La tradizione gastronomica del Salento è connessa in modo profondo a questo modo di mangiare, improntato alla ricerca di...
Torta pasticciotto leccese: come si prepara
La torta pasticciotto leccese, come si capisce dal nome stesso, è la versione più grande del classico pasticciotto leccese: quest’ultimo è un delizioso dolce da passeggio, un involucro di pasta frolla ripieno di crema pasticcera e, all’occorrenza, di amarene. Per...
Street food salentino: le più gustose specialità
Street food salentino: basta nominarlo per avere subito l’acquolina in bocca! Il “cibo da strada” della Puglia è uno dei più amati in tutto il mondo, perché si ricava da ingredienti semplici ed è al tempo stesso contraddistinto da un gusto unico. Tra l’altro, questa...
Novità gastronomica salentina: il rustico leccese dolce
Il rustico leccese non è solo salato: una delle novità più apprezzate della gastronomia del Salento, infatti, è la versione dolce di quella che è una delle pietanze tipiche del territorio. Non solo i turisti, ma anche le guide turistiche ormai parlano di questa...
Come si fa la pasta sfoglia salentina
La pasta sfoglia salentina è l’ingrediente di base del rustico leccese, una delle pietanze più gustose e invitanti di tutta la tradizione gastronomica del Salento. Il rustico fa parte di quelli che oggi vengono definiti finger food: è, insomma, un cibo da passeggio,...
Rustico leccese: specialità tipica della rosticceria salentina
Camminando tra le strade di Lecce ti imbatterai sicuramente nel famoso rustico leccese, vera prelibatezza gastronomica della zona e massima espressione dello street food salentino, venduto da pizzerie, rosticcerie e tavole calde ad ogni angolo della città. Questa...