Ricette, notizie e curiosità

Il blog sul rustico leccese

Cucina salentina e dieta mediterranea

Cucina salentina e dieta mediterranea

La dieta mediterranea è considerata un vero e proprio caposaldo in ambito nutrizionale: è un emblema di salute, oltre che ovviamente di gusto! La tradizione gastronomica del Salento è connessa in modo profondo a questo modo di mangiare, improntato alla ricerca di...

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Torta pasticciotto leccese: come si prepara

Torta pasticciotto leccese: come si prepara

La torta pasticciotto leccese, come si capisce dal nome stesso, è la versione più grande del classico pasticciotto leccese: quest’ultimo è un delizioso dolce da passeggio, un involucro di pasta frolla ripieno di crema pasticcera e, all’occorrenza, di amarene. Per...

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Come si fa la pasta sfoglia salentina

Come si fa la pasta sfoglia salentina

La pasta sfoglia salentina è l’ingrediente di base del rustico leccese, una delle pietanze più gustose e invitanti di tutta la tradizione gastronomica del Salento. Il rustico fa parte di quelli che oggi vengono definiti finger food: è, insomma, un cibo da passeggio,...

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Rustico leccese dolce: come si fa

Rustico leccese dolce: come si fa

Quando si pensa al rustico leccese tradizionale la mente, come è giusto che sia, vola subito alla ricetta salata. Non potrebbe essere altrimenti, considerando che stiamo parlando di un tesoro culinario tipico pugliese e famoso in tutto il mondo. La cucina però è un...

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Cucina salentina e dieta mediterranea

Ricetta originale delle pittule salentine

Le pittule, o pettole, sono delle gustosissime frittelle tipiche della gastronomia pugliese. La loro ricetta è molto semplice: si utilizzano solo ingredienti genuini e facili da reperire, motivo per cui queste delizie possono essere anche preparate in casa! Stiamo...

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Pasticciotto leccese: come prepararlo

Pasticciotto leccese: come prepararlo

Ci sono alcuni alimenti che tutti gli appassionati di buona cucina hanno sentito nominare almeno una volta: tra questi è da ricordare il pasticciotto leccese. Un morbido involucro di pasta frolla che avvolge un cuore di crema pasticcera, valorizzato in molti casi dal...

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Ricetta rustico leccese

Ricetta rustico leccese

Chi apprezza il finger food, e in generale il buon cibo, non può non conoscere il rustico salato leccese. Un delicato involucro di pasta sfoglia che nasconde un cuore filante di mozzarella, besciamella e sugo di pomodoro. Ma qual è la ricetta di questa prelibatezza...

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